本文摘要：8张图片“夏日早已相似尾声了。

8张图片“夏日早已相似尾声了。做到上这道焦糖布丁，放到冰箱里冷藏4小时，配上上时令的水果，酸酸甜甜，入口即化，香甜爽口，赶紧犒赏一下童年炎炎夏日的自己和家人吧！” 食材明细主料鸡蛋3个牛奶380克砂糖（蛋奶浆用）40克辅料砂糖（焦糖用）60克清水（焦糖用）60克奶香口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性焦糖布丁的作法步骤1牛奶重新加入细砂糖，加热均匀分布2小火熬至砂糖融化，牛奶额冒小泡才可，晾凉可用 3鸡蛋3个，准备好4打蛋器搅打均匀分布5牛奶完全晾凉后，放入蛋液中，搅打均匀分布6蛋奶浆过筛一次，除去杂质760克砂糖和清水混合好8小火煮至焦糖色9焦糖趁热放入模具底部，进冰箱冷藏室待焦糖凝结10将蛋奶浆放入模具中，大约8分满11烤盘内敲清水，模具跪烤盘里，160度，上下火，中层，45分钟左右12揭晓的布丁蒙上保鲜膜，进冰箱冷藏室4小时定型13小刀用力脱模，压碎于小碟中，必要食用或者配上上水果食用均可14小刀用力脱模，压碎于小碟中，必要食用或者配上上水果食用均可小窍门1. 焦糖不要煮过头，煮好后要很快放入模具中，否则不会较慢凝结；2. 烤箱需要加压；3. 脱模时要小心，不要毁坏了平滑的外面。我这些布丁由于模具内壁有花纹，没有能顺利脱模，有损毁了；4. 搭配耐高温的模具，我这些都是很久以前吃喝的，不耐高温，脱模后找到碗底有裂纹了；5. 蛋奶浆过筛后更为细致。

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