本文摘要：淘宝店铺一粒茶社材料：猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味加到, 也可不特), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做到这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油酱汁猪蹄的作法：2.姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二(这道菜归属于味重型, 姜蒜的用量无法较少)3. 锅内烧油至6层冷, 放入四川辣豆瓣酱油炸腊水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着含有清水, 待烧开后依序重新加入盐, 少许白糖, 酱油(要适度, 只要汤料变为那种很深的酱红色就可以了),啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火渐渐调味至粑硬然后捞出放进容器中, 再行用大火烧进汤料, 捞去里面的各种佐料, 重新加入味精, 放入水淀粉高汤, 再行将汁淋于猪蹄上, 最后马利亚上葱花才可。

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